Metil er et geleringsprodukt i pulverform, der udvindes af cellulose i planter. Gelerer, når det udsættes for varme, mens produktet i kold tilstand fungerer som fortykningsmiddel.
Fremgangsmåde:
Blandes i kold tilstand ved kraftig omrystning, hvorefter den stilles i køleskab, indtil den når en temperatur på 4 °C. Dernæst varmes blandingen op til 40-60 °C for at gelédannelse kan ske. Til en fremstilling af en Metil base, anbefales at bruge 35 g/l. Beregnet til fødevarer.
Ingredienser:
Geleringsmiddel: Methylcellulose (E-461).
Opbevar køligt og tørt, (!) uden for børns rækkevidde.
Blandes i kold tilstand ved kraftig omrystning, stilles i køleskab ind
den når en temp. på 4 C. Varmes op til 40-60 C for geledannelse. Til
Metil base, anbefales 35 g/L. Til fødevarer i begrænset anvendelse. Do
