Lecite er et vegetabilsk emulgeringsprodukt i pulverform baseret på sojalecithin, ideelt til fremstilling af luftudviklinger. Opløses koldt og i vandigt medium. Produktet har en overraskende og enestående evne til at emulgere umulige saucer.
Fremgangsmåde:
Opløses i vandigt medium 7 g/l ved rumtemperatur. Begrænset brug i fødevarer: Maksimal dosis i visse fødevarer: 30 g/l.
Ingredienser:
Emulgator: Soya lecithin i pulverform (E-322).
Opbevar køligt og tørt, (!) uden for børns rækkevidde.
Emulgator, stabilisator
Begrænset brug i fødevarer.
Dosering: iflg. Forordning 1333/2008. Ikke til detailsalg
Emulgeringsmiddel baseret på sojalecithin
ideel til luftudvikling.