Algin udvindes af forskellige arter af brunalger. Produktet er et absolut nødvendigt element i sfærifikationsprocessen, idet dette skaber den udvendige membran af sfærerne, når de kommer i kontakt med et produkt, der indeholder calcium.
Fremgangsmåde:
Opløses i vandigt medium 5 g/l med en stavblender. Beregnet til brug i fødevarer.
Ingredienser:
Geleringsmiddel: Natriumalginat (E-401)
Opbevar køligt og tørt, (!) uden for børns rækkevidde.
Fremgangsmåde: Opløses i et vandigt medium 5 g/L med en stavblender.
Produktet er et nødvendigt element i produktion af sfærer, da den
skaber den udvendige membrand.
