Mørk chokolade coins Tuma Yellow 63% Xoco 2,5 kg
En eksklusiv single-variety couverture-chokolade i knappeform, fremstillet af .
Denne chokolade er særligt udviklet til professionelle gastronomer, bagere og dessertkokke, som ønsker en unik smagsprofil og optimal funktionalitet.
Centrale egenskaber og smagsprofil
- Smagsnoter: Tuma Yellow-kakaobønnen har en delikat og kompleks smagsprofil med fremtrædende noter af tørret abrikos, jordnødder og appelsinblomst.
- Mundfornemmelse: Chokoladen har en meget blød og glat tekstur. Det gør den særligt ideel til overtræk af fyldte chokolader, konfekt, flødeboller samt til brug i ganache, mousse og fine chokoladetærter.
- Oprindelse: Kakaobønnerne høstes i Centralamerika, fermenteres i 6,5 dage i Nicaragua og bliver efterfølgende let ristet for at bevare de frugtige og florale aromaer.
