Nordsjællands Fællesmølleri
Vi er fælles om det, der betyder noget
Formaling og forarbejdning af korn er et gammelt, traditionelt håndværk, hvis produkter i århundreder har været defineret på baggrund af kornsorter, men i høj grad ligeledes på baggrund af geografi. Korn dyrket i Vestjylland er forskelligt fra korn dyrket i Nordsjælland.
Ved industrialiseringen er de lokale stenmøller blevet erstattet af centraliserede storproduktioner med stålvalser, der fremstiller mel og andre kornprodukter uden kendt oprindelsessted.