Jorda Nordsø plankton emulsion
Plankton emulsion er en bundet olie fremstillet af mikroalger. Plankton emulsionen kan bruges som krydderi i dressinger eller saucer og vinaigretter blandet med tartar, carpaccio eller sashimi.
Emulsionen kan også fortyndes med olie og bruges til smagsolie i dine kreationer.
Jordà
Jordà er en producent af smagfulde toppings til kokke, konditorer og chokolademagere.
Toppingen bruges som et ”Finishing touch” på din salte eller søde kreation.
Bag Jordà står Maarten Jordaens, som har arbejdet på flere Michelin restauranter.
Hans passion og mission er at finde de bedste råvarer og forvandle dem til unikke velsmagende toppings.
Koldt og varmt køkken - Opbevares mørkt og tørt
