Citras besidder den egenskab at kunne regulere surhedsgraden i fødevarer, hvorfor produktets anvendelse gør det muligt at opnå sfæriske tilberedninger med en forhøjet surhedsgrad. Produktet opløses let og har en øjeblikkelig virkning.
Fremgangsmåde:
Opløses i vandigt medium med et piskeris. Begrænset brug i fødevarer. Maksimal dosis i visse fødevarer: 4 g/l.
Ingredienser:
Surhedsregulator: Trinatriumcitrat i pulverform (E-331iii).
Opbevar køligt og tørt, (!) uden for børns rækkevidde.
Begrænset brug i fødevarer
Opløses i vandigt mediummed et piskeris. Citras kan anvendes til at
regulerer surhedsgraden.
