3 dl koldt vand
35 g gær eller 7 g tørgær
1 æg
620-640 g hvedemel
60 g sukker
10 g salt
55 g smør

Gær og vand blandes til gæren er helt opløst. Slå ægget ud i skålen og rør det ud.
Mel, sukker og salt kommes i røreskålen og æltes ved lav hastighed, til den er glat og blank.
Skær smørret i små firkanter og tilsæt det dejen lidt af gangen. Når smørret er rørt ud i dejen, sættes skålen med dejen til hævning, tildækket.
Del dejen i 10 stykker og rul dem til boller. Læg dem på en bageplade med smurt bagepapir:
Lad nu bollerne hæve 2-3 timer.
Pensel bollerne med sammenpisket æg.
Bages derefter 10-12 min ved 200°C.
Når bollerne er bagt færdig, sæt dem på en rist til afkøling.