En ny og lidt anderledes hyldeblomstdrik.

Opskrift giver 1,5L

 

40 skærme hyldeblomster

1 l. vand

550 g. lyst rørsukker

450 g. muscovadosukker

3 økologiske citroner

32 g. citronsyrepulver

 

De flotte skærme skylles i koldt vand, og lægges i en stor skål med citronskiver.

2 x sukker, vand og citronsyrepulver koges op og hældes ud over blomsterne.

Saften trækker på køl i 5 dage, sigtes og hældes på flasker.

Den færdige saft blandes 1:3 med vand eller danskvand.

 

Alternativt smages et glas iskold hvidvin til med et skvæt hyldeblomstsaft, og så er sommergæsterne velkommen på terrassen.