Citronkage med citron glasur

330 g smør

120 g sukker

135 g æggeblommer

½ stang vanilje marv

2 stk citroner revet skal

 

280 g hvedemel

75 g mandelmel

10 g bagepulver

 

560 g sukker

185 g æggehvide

 

Smørret røres blødt og piskes op sammen med sukker. Blommer, vanilje og fint reven citronskal tilsættes. Hvedemel, mandelmel og bagepulver sigtes og røres i. Resten af sukker og hviderne piskes til marengs og vendes i dejen.

Kagedejen sprøjtes i en form eller en Charlotteform som vi har brugt, husk at bruge fedtspray.

Kagen bages ved 165 grader i ca. 12 - 15 min.

Kagen køles af og pyntes med creme og friske bær.