Chokoladekage:
120 g mørk chokolade Tannea 70 %
150 g blødt smør
150 g sukker
3 æg
110 g hvedemel
50 g cacaopulver
2 tsk. bagepulver
1 tsk. stødt kanel

Tænd ovnen på 185 grader

Smelt chokoladen over et vandbad
Pisk smør og sukker luftigt og cremet, pisk æg i et af gangen. Kør nu det smeltede chokolade i og til sidst sigtes de tørre ingredienser i og det vendes sammen med en dejskraber.
Fordel dejen i en smurt springform Ø22-24 cm og bag den ca. 40 -45 min til den giver efter, når man trykker på den eller den ikke hænger ved en urtekniv, hvis man stikker forsigtigt den.
Sæt kagen på køl så er den nemmere at skære midt over.

Kandiseret pistacie til smørcremen:
200 g pistaciekerner
150 g sukker
1 dl vand

Vand, sukker og pistaciekerner kommes i en gryde og det bringes i kog. Rør i massen under indkogningen. Når sukkeret begynder at tykne, så skrues lidt ned for varmen. Det vil nu starte en krystallisering hvor sukkeret nærmest bliver normal igen. Når der en fuld krystallisering skrues der lidt mere op for varmen mens der røres i gryden og sukkeret vil nu smelte igen og sætte sig på pistaciekernerne. Når det er smeltet og kernerne er overtrukket, så hældes det ud på bagepapir for at køle ned. Fordel dem lidt så de ikke hænger sammen. Når de er kolde kan de hakkes.

Smørcreme:
250 g smør blødt
400 g flormelis
100 g pistaciepasta fra de L´Opera

Det hele piskes sammen på maskine med piskeris til luftig smørcreme.
Herefter vendes hakket kandiserede pistaciekerner efter egen smag.

Chokolade overtræk:
300 g mørk chokolade Largo 70 %
100 g blødt smør
4 spsk. piskefløde

Smelt chokolade over vandbad, tilsæt smøren i små stykker af gangen under omrøring. Smørret skal piskes helt ud i massen hver gang der tilsættes ny smør. Til sidst kommes fløden i.

Når kagen er lagt sammen med smørcreme i midten, overtrækkes den med chokoladen og pyntes af med lidt krymmel.